魔镜说:“大多伦多最好吃的豆瓣鱼”

多伦多妈妈网编 作者:虎小久 2019-01-07 08:48
我分享一下我自创的豆瓣鱼。尤其是好多在读书的小年轻,在家就糊弄一下吃喝,出去下馆子又很破费。其实要打个牙祭,很容易的,动作快,花费合 ..
我分享一下我自创的豆瓣鱼。
 
尤其是好多在读书的小年轻,在家就糊弄一下吃喝,出去下馆子又很破费。其实要打个牙祭,很容易的,动作快,花费合理,还可以请个小友,对饮一下不是?

这个豆瓣鱼就是如此。你学会了,要开餐馆,方子你也拿去,既然分享了,就送给大家了。




 
 
我没看过任何豆瓣鱼的食谱,完全是我自创的,各种心血来潮,多次烹饪,家中好评如潮。
 



 
首先,你需要有:
  1. 油盐酱醋
  2. 小磨香油一瓶
  3. 葱段
  4. 香菜一把
  5. 郫县豆瓣一包,装在罐子里备用,可以吃好多次。
  6. 在华人超市买一条桂花鱼,中等大小,大概8元左右。

 
 



 
桂花鱼,肉质细嫩,没什么刺,做豆瓣鱼,最美味不过了。
 
 
具体做法(大概5-10分钟):
 
1、“两面三刀”:在桂花鱼的两面身板上,用刀各开几条切口,这样方便入味。从空中轻轻抛洒一点盐,将鱼身抹允。锅中放油,稍微加热备用;
 
2、“锅盖队长”:洗掉桂花鱼身上的盐,甩干,将桂花鱼放入油锅,盖上锅盖;(注意,以下动作连贯,不需停,动作做完,那么鱼也就差不多可以起锅)
 
3、“香油淋浴”:切几个葱段、洗一束香菜。一结束,立即拿过小磨香油,揭开锅,在鱼身上淋一些香油,不要问为什么,立即将鱼身翻面,再淋一些香油。盖上锅盖。
 
4、“让你吃醋”:小磨香油放回原处,拿过香醋,揭开锅盖,在鱼身上淋一些醋,将鱼身翻面,再淋一些醋。盖上锅盖。
 
5、“打酱油”:香醋放回原处,拿过生抽酱油,解开锅盖,在鱼身上淋一些酱油,将鱼身翻面,再淋一些酱油。盖上锅盖。
 
6、“豆瓣爱上鱼”:酱油放回原处,拿过郫县豆瓣,用票根舀一勺豆瓣,揭开锅盖,放入锅中,再加入一小碗水,将豆瓣在水中拌匀为汤。放入葱段,盖上锅盖。
 
7、“香菜淋漓”:过一分钟,揭开锅盖,将鱼翻面,放入香菜,盖上锅盖。
 
香气扑鼻有没有?
 
房间内所有人都馋得不行了。
 
关上电源,用余温,去洗手间小个便回来,豆瓣鱼就可以起锅了。
 
一气呵成有没有?
 
鱼起锅的时候,用铲子可要小心了,因为二八佳鱼体似酥,太细嫩了,一不小心拦腰折断,所以要小心伺候好了,铲平了,盛放在盘子上,浇上锅里的汤汁。
 
美味了,十分像。我算了下,不算人工,10元拿下,够2-3人吃。同样一盘,假若你开餐厅,怎么得18甚至28吧?
 
所以年轻人不是不可以打牙祭,学会几样拿手大菜,自己动手就好了。今天的豆瓣鱼,就分享到这里,如若网上有和我做法一样的方子,那纯属他们聪明。
 
一高兴,我们就赋诗一首吧:
 

毫无疑问/
我做的豆瓣鱼/
是大多伦多/
最好吃的/
 
当你学会/
我的豆瓣鱼/
在大多伦多/
你最美丽/
 

《魔镜说》
 
 
 
 
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